【ＯＰＥＮ3周年記念　桜鍋半額フェア】
「ＯＰＥＮ3周年記念　桜鍋半額フェア」を4月30日まで延長させて頂きます！

いつもありがとうございます。かとう清正です。
先月より開催させて頂いておりましたフェアに関し、多くの皆さまのご支持を頂きました。ありがとうございました！
桜肉の一番おいしいこの季節、ぜひ「かとう清正」の桜鍋をご賞味下さい！
旬を感じさせるサイドメニュー、料理に合わせ厳選したお酒も取り揃えております。

スタッフ一同お待ちしております♪

【ディナーメニュー一部リニューアル】
今月より、当店の売りである「馬肉」メニューを中心にディナーメニューをリニューアルいたしました！！
今までよりもより豊富で、よりリーズナブルにフレッシュな馬肉を召し上がって頂けると思います♪
色々な部位の刺身を召し上がりたい方には、3種・5種の盛り合わせもご用意しております。

また、お酒のお共にぴったりの「特製馬煮込み」もおすすめです。
病みつきになる味で、半熟玉子と一緒に召し上がってもおいしいですよ！
他にも、「馬タン焼」「馬タンしゃぶ」など、お酒にぴったりのメニューも新しく加わりました〜。
ぜひ、一度御賞味あれ！

ますます寒くなり、鍋の季節の到来です！
当店自慢の「もつ鍋」もご用意しております♪

師走の忙しい時期にスタミナを付けるためにも、ぜひ「かとう清正」の馬肉を召し上がりにいらしてくださいね♪
スタッフ一同お待ちしております♪

【はまぐりとすっぽん鍋コース】
日が沈むのが早くなり、段々と秋の夜が長くなってまいりました。
涼しくなりお出掛けしやすくなりましたね。
 
そこで大門店では、季節の変わり目を元気に過ごせるよう、新しいコース始めました！
 
10/15〜11/21　期間限定　「はまぐりとすっぽん鍋コース」
旬の味覚と合わせて充実した内容になっております。
 
体調を崩しやすい時期、年末に向け是非体力をつけてくださいね！

【いきなり！黄金伝説】
10/1（木）放送　
テレビ朝日「いきなり！黄金伝説」
『48時間で山手線をぐるっと1周　超人気駅ナカグルメBEST100を食べ尽くす3時間SP』の中で、
当店の焼はまぐりが紹介されました！
タカアンドトシさんがアツアツの焼はまぐりをなんと52個、一気に平らげてくださいました。
撮影時は、放送されなかったおもしろい部分がまだまだたくさんありましたよ。
 
写真はお二人の足跡・・・立派な貝塚が出来上がりました！

【期間限定　“蛤・はもコース”始まります】
 
梅雨も明け、これからどんどん暑くなってきますね。
外と中の温度差で体調を崩しやすい時期、旬の食材を召し上がることで暑い夏を乗り切りましょう。
是非、今が旬のはもを堪能してみてはいかがですか?
 
期間限定　“蛤・はもコース”　
 
大切な方との貴重なお時間に、とっておきの場所をご用意してお待ちしてます！

【ランチに新メニュー】
 
いつもありがとうございます。
週替りに力を入れている甲斐あり、ダントツ人気で嬉しい限りです。
 
週替り以外にも、定番“なめろう”ご飯や大山鶏ささみの梅とろユッケ丼は、スッキリ美味しくたっぷり食べれるので、暑さが増してきたこの季節にはおすすめです！
もちろん炭焼定食の美味しい焼魚もお楽しみいただけますよ。
 
そして、6/30(火)からは新メニュー
数量限定　『特製どんぶり定食』　が始まります。
第1弾は・・・・穴子有馬煮の卵とじ丼！！
 
栄養つけて、ジメジメの梅雨を乗り切りましょう！
 
是非お試しください！

【夏季限定メニュー"馬しゃぶ（ばしゃぶ）"始めます！】

本日よりディナーメニューにて暑い夏にぴったりの「馬しゃぶ」を始めます♪
厳選した部位をさっぱりと召し上がって頂けるしゃぶしゃぶです。

〆にはちゃんぽんがお薦めです！
通常通り桜鍋・もつ鍋もご用意しております。


スタミナをつけて、暑い夏を乗り切りましょう！


かとう清正にてお待ちしております♪

【ディナーメニュー・ドリンクメニューを一部リニューアル♪】

6/1（月）よりディナーメニューを一部変更いたします。
「ちょっと馬が苦手…」という方にもお食事を楽しんで頂けるメニューを追加します！

ドリンクでは、日本酒と梅酒の種類が増えます♪

また、これから暑い季節がやってきますので夏季限定のメニューをスタートする予定です！
詳細は近々お知らせいたしますね。


是非、新メニューを食べにかとう清正までお越しください♪

【ランチに新メニューが！】
5/25（月）〜　ランチメニューが変わります！
　●はまぐりのクリームコロッケ定食　　　1,200円
　●八番お刺身定食　     　 　 　 　 　　 1,300円
 
※エビフライ、八番お造り御膳は終了となります。
（焼はまぐり青山八番ｔｏｏの八番お造り御膳も、お刺身定食となります）
 
どうぞご期待ください！

５月というのに暑い日が続きますがお体の調子を崩したりしてませんか？
久し振りの近況報告です。
最近、記録に挑戦とはまぐりの殻をどこまで高く積めるかにチャレンジされていったお客様がいらっしゃいました。
良く、「最高幾つぐらい食べた人がいるの？」ときかれるのですが、はまぐりの個人記録は
１２０個食べていかれたお客様が記録ホルダーです。
そんなお話をしていたところ、どこまでいけるか挑戦しよーぜ〜という方たちが
１７４個をたいらげていかれました！！最後のはまぐりを積んだあと、皆さんでの写真撮影大会に混ぜて頂いて記念撮影。
久し振りにハマグリタワーを見れて周りのお客様も大盛り上がりでした。
仲の良い友人とイベントとして、「わんこはまぐり対決な１日で人生で一番ハマグリを食べた日」というのも記憶に残る思い出になると思います。
夏のイベントをお考えの皆様いかがですか？（笑）
 
もちろん料理・ワインともオープンから少しずつですがパワーアップさせておりますので、２回目、３回目に来て頂いても楽しんでいただけるよう頑張っています。
ご来店頂いた際には「楽しい時間だった！」と後で思っていただけるようにスタッフ一同心をこめておもてなししますね！！

【焼酎価格一部値下げ！！】

5/18（月）〜焼酎価格を一部値下げいたします。
日頃よりお客様にご利用頂いております、感謝の意を込めて人気の『富乃宝山』『吉兆宝山』、そして限定出荷の貴重な
『蒸撰シリーズ』の価格を変更いたします。
よりお気軽にお召し上がって頂ければ、と思っております。

これから益々暑い日が続きます。スタミナの着く馬肉料理とご一緒に、召し上がってみてください。

かとう清正にてお待ちしております♪

【ディナーメニュー変更】
5/11（月）より、ディナーメニューを変更しました!!


Tapas（小皿料理）をリニューアルし、新たに"Delicacy Tapas"という珍しいものを少しずつ召し上がって頂けるメニューも増えました。
お手頃で気軽に召し上がって頂けるお食事をご用意しております。


ぜひ、スタイロまでお食事にいらしてください♪

【和はまぐりドリンクメニュー一部値下げ!?】
5/1〜焼酎価格を一部値下げいたします。
人気の富乃宝山、吉兆宝山、そして限定出荷の宝山蒸撰白豊などなど・・・
 
もっとお客様が来やすいお店になるよう、そして何度来ても新鮮な楽しみをご用意できるよう
スタッフ一同がんばっていきます！
 
お酒に合う、その日その日の旬でおすすめのお料理ももちろんお楽しみに！

【春の宴会コース始まります】
5/1より、焼はまぐりる大門店では新コースが始まります。
期間限定として、和風アクアパッツァをメインに大皿料理を皆様でわいわいかこい、お食事を楽しんで頂ける内容です。
もちろん少人数でも大丈夫です◎
 
アクアパッツァは魚介類をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理。
シンプルな料理だからこそ魚貝のうま味が存分に引き出されます！
もちろん今回のメインでは、これを大人気のはまぐりをベースに和風にアレンジしたオリジナル料理です。
そしてその後にはもうひとつのお楽しみが・・・（秘）
 
大好評“はまぐり鍋”コースは4月で終了となりますが、
それに負けない新コース“宴会”コースを是非お楽しみください♪♪

■オススメメニュー■
オープンから約一ヶ月、久々の日記です！
日々の営業に忙殺され、時が経つのが早く感じております。

皆さんはもうお店にお越しになりましたでしょうか。
当店では目立つ所に置いてはおりませんが、
パルマ産のおいしい切りたての生ハムをお手頃な価格でディナー時に提供しております！
お好みのワインとご一緒に召し上がって頂ければ、と思います。
デザートの前に、ちょっと飲みにいらっしゃった際に、ご一緒に頼まれてみてはどうですか。

先週あたりは温かくなり桜もそろそろ満開かな、と春らしさを感じていたのですが、今週はまた寒さが戻ってきましたね。
近所ではもう桜が咲き始めております。
ぜひ桜を見た後は焼ハマグリル　Aoyamaに遊びにいらしてください♪

■Openしました！！■
寝る時間を削り、着々と準備を進めてきまして、2/23（月）についにGrand　Openの日を迎えることができました！
記念すべき初日があいにくの天候でしたが、気にせず張り切ってスタッフ全員でお客様を迎えました。
オープンキッチンなのでほぼどのお席からもキッチン内の様子を窺うことができ、特にカウンターのお席では、料理を作る過程もお見せしながらライブ感を味わって頂けるのでおススメです♪

まだまだ「試行錯誤」段階ですが、日々改良しながら良いお店にしていきます。
店内の写真もUpしました。より、お店の様子が分かって頂けると思いますのでご覧下さい!!

おいしいハマグリ達をご用意してお待ちしております♪♪

★看板です★
新店作りも着々と進み、ようやく正面の店名看板「焼ハマグリル　Aoyama」がお目見えしました!!
遠慮なしに大きくお店の上に名打ってあるので通る人通る人見上げてくれていて、少しでも興味を持ってくれればいいなと内心緊張しています。
店内もソファやキッチンなどなど、お店の雰囲気も明るみになってきているのでこれから随時店内の様子をお見せしていくつもりです。

コンセプトである「モダン・コロニアル」のコロニアルとは、17〜18世紀にヨーロッパ諸国の植民地で発達した建築やインテリアの様式のことです。それらを反映しつつ、モダン且シンプルで実用的にリメイクすることを念頭にデザインしてあります。
コロニアル特有のあたたかみのある雰囲気に「モダン」というエッセンスを加え、
「一見クラシカルだけど新しい」そんなお店を造っています！

★メニューページ更新しました★
試行錯誤を重ねて、ほぼ食事のメニューが決定しました。詳細はメニューページをご覧下さいね。
ワインリスト等も決まり次第UPしていくので、楽しみにお待ちください♪

焼ハマグリの"わんこ"って??
青山一丁目を中心に展開しているわんこスタイルの焼ハマグリ。
炭火で焼いたアツアツ・ぷりぷりの焼ハマグリを、わんこそばのようにストップをかけるまで堪能するシステムです。焼きたてのハマグリは口の中いっぱいに芳醇な潮の香りと旨みが広がり、ついついもう1個と進みます♪
ちなみに、ハマグリにはたっぷりのカルシウムや二日酔い・疲労に効くタウリンなどの栄養素も高く、味だけでなくお酒との相性も抜群なんですよ！

◇◆◇食べ方にも一工夫◇◆◇
現在展開している和の焼はまぐりは、かつおの出汁をかけてスッキリいただくスタイルです。
そしてこれからスタートする洋の焼ハマグリ（←洋なのでカタカナ）はというと…
今までのかつおの出汁ではなく、オニオンスープでより濃厚なハマグリを味わえるようにしました！
ハマグリから出るスープには旨みと栄養分がたっぷり含まれているので、スープまで残さず召し上がっていただくことをオススメします！

メニュー一部紹介
最近メニューの試作を繰り返している毎日です。メインの焼ハマグリ以外は新業態ということで、全くの新メニューです！
今はまだ試作を繰り返してて決まってはいませんが、すこーしだけ、お見せしちゃいます！

"とりあえず"でちょっと風変わりなメニュー　⇒　白レバーと里芋のムースパテ
"野菜"ではフルーツの甘さとフレッシュさにハマる　⇒　エビ・青パパイヤとフレッシュマンゴーの冷製
"温菜"で珍しい豚を味わってほしい　⇒　熊本産　走る豚と白菜の蒸し焼き
"パスタ"ではシェフの腕をお見せします　⇒　5時間煮込んだ牛肉のボローニャ風ラグーソース
"メイン"はがっつり　⇒　ポークチョップの厚切り　ミラノ風カツレツ

少しでもイメージできました？
まだ検討段階なので実際のメニューと異なる場合もありますが、どれもワインとの相性の良いものを考えています。
もちろんハマグリとの相性抜群のワインも用意してますよ。
しっかり食べる　or　飲むのがメイン！　と、どちらでも楽しめる内容にしていくので、お好みの使い方をしてもらえると思います♪♪

ただ今工事の真っ只中!!
去年から夜な夜な話し合いを重ね、レイアウトを決めてきました…(涙)
レイアウトにも自分たちの意見をたくさん詰め込んであります。
内装はというと、そこがビジネス立地の青山一丁目であることを忘れてしまうくらいのリゾート感溢れた落ち着ける雰囲気になりそうです。カウンター席、ソファー席、テーブル席はそれぞれ雰囲気が異なり、気分によりどこで食事をするか選べるようにしました。

今ワインも探し回っています。ワインにはかなり愛情注いでます。
去年のソムリエ試験に「ソムリエの資格取ってきます。」と言って、何の根拠もない自信を社内に振りまいて、見事落ちて以来「チョムリエ」と呼ばれているため、見返すためにも余計張り切っています。
チョムリエの言葉を覆すほどのワインを取りそろえていくのでお楽しみに！

■焼ハマグリル店長”ホ”の準備日記■
今日から新店の状況をブログにUPすることになりました！
どういうお店なのか、どういう裏話があるのかということを読んで頂いた方に楽しんで頂けるような内容にしていきたいと思います。

申し遅れましたが、私は"ホ"店長です。名前の頭文字だけで呼ばれております。

新店「焼ハマグリル」なのですが、どういったお店かというと「わんこ焼はまぐり」のスタイルはそのままに、イタリアンスパニッシュのワインと合う洋食の業態としてメニューから考えていきます。
生ハムやオイル煮といった定番はもちろん、オリジナルの旬の食材を使ったメニューやフルーツを取り入れたメニュー等新しい提案を盛り込んだ魅力あふれるものとなる予定です！

低価格も「この金額では厳しいな…」とシェフと2人で頭を悩ませているので、お客様には優しい値段設定です。
ワインも\3,000台のものを中心に低価格で一番おいしいものを世界各国から厳選しています。イタリア。スペインは特に力を入れたので驚いて頂けるレベルのワインを揃えられそうです。

お店の雰囲気は濃い木彫を全体にあしらい落ち着いた感じでコンセプトは「モダンコロニアル」。南国のリゾートホテルのようなイメージです。
デートでも接待でも使える、使って味が出る永く愛されるお店になりそうです。

今からオープンが楽しみなのですが、2月下旬を予定に着々と準備を進めていますので、ぜひ遊びに来て下さい♪♪♪