【和はまぐりドリンクメニュー一部値下げ!?】
5/1〜焼酎価格を一部値下げいたします。
人気の富乃宝山、吉兆宝山、そして限定出荷の宝山蒸撰白豊などなど・・・
 
もっとお客様が来やすいお店になるよう、そして何度来ても新鮮な楽しみをご用意できるよう
スタッフ一同がんばっていきます！
 
お酒に合う、その日その日の旬でおすすめのお料理ももちろんお楽しみに！

【春の宴会コース始まります】
5/1より、焼はまぐりる大門店では新コースが始まります。
期間限定として、和風アク
アパッツァをメインに大皿料理を皆様でわいわいかこい、お食事を楽しんで頂ける内容です。
もちろん少人数でも大丈夫です◎
 
アクアパッツァは魚介類をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理。
シンプルな料理だからこそ魚貝のうま味が存分に引き出されます！
もちろん今回のメインでは、これを大人気のはまぐりをベースに和風にアレンジしたオリジナル料理です。
そしてその後にはもうひとつのお楽しみが・・・（秘）
 
大好評“はまぐり鍋”コースは4月で終了となりますが、
それに負けない新コース“宴会”コースを是非お楽しみください♪♪

■オススメメニュー■
オープンから約一ヶ月、久々の日記です！
日々の営業に忙殺され、時が経つのが早く感じております。

皆さんはもうお店にお越しになりましたでしょうか。
当店では目立つ所に置いてはおりませんが、
パルマ産のおいしい切りたての生ハムをお手頃な価格でディナー時に提供しております！
お好みのワインとご一緒に召し上がって頂ければ、と思います。
デザートの前に、ちょっと飲みにいらっしゃった際に、ご一緒に頼まれてみてはどうですか。

先週あたりは温かくなり桜もそろそろ満開かな、と春らしさを感じていたのですが、今週はまた寒さが戻ってきましたね。
近所ではもう桜が咲き始めております。
ぜひ桜を見た後は焼ハマグリル　Aoyamaに遊びにいらしてください♪

■Openしました！！■
寝る時間を削り、着々と準備を進めてきまして、2/23（月）についにGrand　Openの日を迎えることができました！
記念すべき初日があいにくの天候でしたが、気にせず張り切ってスタッフ全員でお客様を迎えました。
オープンキッチンなのでほぼどのお席からもキッチン内の様子を窺うことができ、特にカウンターのお席では、料理を作る過程もお見せしながらライブ感を味わって頂けるのでおススメです♪

まだまだ「試行錯誤」段階ですが、日々改良しながら良いお店にしていきます。
店内の写真もUpしました。より、お店の様子が分かって頂けると思いますのでご覧下さい!!

おいしいハマグリ達をご用意してお待ちしております♪♪

★看板です★
新店作りも着々と進み、ようやく正面の店名看板「焼ハマグリル　Aoyama」がお目見えしました!!
遠慮なしに大きくお店の上に名打ってあるので通る人通る人見上げてくれていて、少しでも興味を持ってくれればいいなと内心緊張しています。
店内もソファやキッチンなどなど、お店の雰囲気も明るみになってきているのでこれから随時店内の様子をお見せしていくつもりです。

コンセプトである「モダン・コロニアル」のコロニアルとは、17〜18世紀にヨーロッパ諸国の植民地で発達した建築やインテリアの様式のことです。それらを反映しつつ、モダン且シンプルで実用的にリメイクすることを念頭にデザインしてあります。
コロニアル特有のあたたかみのある雰囲気に「モダン」というエッセンスを加え、
「一見クラシカルだけど新しい」そんなお店を造っています！

★メニューページ更新しました★
試行錯誤を重ねて、ほぼ食事のメニューが決定しました。詳細はメニューページをご覧下さいね。
ワインリスト等も決まり次第UPしていくので、楽しみにお待ちください♪

焼ハマグリの"わんこ"って??
青山一丁目を中心に展開しているわんこスタイルの焼ハマグリ。
炭火で焼いたアツアツ・ぷりぷりの焼ハマグリを、わんこそばのようにストップをかけるまで堪能するシステムです。焼きたてのハマグリは口の中いっぱいに芳醇な潮の香りと旨みが広がり、ついついもう1個と進みます♪
ちなみに、ハマグリにはたっぷりのカルシウムや二日酔い・疲労に効くタウリンなどの栄養素も高く、味だけでなくお酒との相性も抜群なんですよ！

◇◆◇食べ方にも一工夫◇◆◇
現在展開している和の焼はまぐりは、かつおの出汁をかけてスッキリいただくスタイルです。
そしてこれからスタートする洋の焼ハマグリ（←洋なのでカタカナ）はというと…
今までのかつおの出汁ではなく、オニオンスープでより濃厚なハマグリを味わえるようにしました！
ハマグリから出るスープには旨みと栄養分がたっぷり含まれているので、スープまで残さず召し上がっていただくことをオススメします！

メニュー一部紹介
最近メニューの試作を繰り返している毎日です。メインの焼ハマグリ以外は新業態ということで、全くの新メニューです！
今はまだ試作を繰り返してて決まってはいませんが、すこーしだけ、お見せしちゃいます！

"とりあえず"でちょっと風変わりなメニュー　⇒　白レバーと里芋のムースパテ
"野菜"ではフルーツの甘さとフレッシュさにハマる　⇒　エビ・青パパイヤとフレッシュマンゴーの冷製
"温菜"で珍しい豚を味わってほしい　⇒　熊本産　走る豚と白菜の蒸し焼き
"パスタ"ではシェフの腕をお見せします　⇒　5時間煮込んだ牛肉のボローニャ風ラグーソース
"メイン"はがっつり　⇒　ポークチョップの厚切り　ミラノ風カツレツ

少しでもイメージできました？
まだ検討段階なので実際のメニューと異なる場合もありますが、どれもワインとの相性の良いものを考えています。
もちろんハマグリとの相性抜群のワインも用意してますよ。
しっかり食べる　or　飲むのがメイン！　と、どちらでも楽しめる内容にしていくので、お好みの使い方をしてもらえると思います♪♪

ただ今工事の真っ只中!!
去年から夜な夜な話し合いを重ね、レイアウトを決めてきました…(涙)
レイアウトにも自分たちの意見をたくさん詰め込んであります。
内装はというと、そこがビジネス立地の青山一丁目であることを忘れてしまうくらいのリゾート感溢れた落ち着ける雰囲気になりそうです。カウンター席、ソファー席、テーブル席はそれぞれ雰囲気が異なり、気分によりどこで食事をするか選べるようにしました。ちなみにこんな感じです⇒

今ワインも探し回っています。ワインにはかなり愛情注いでます。
去年のソムリエ試験に「ソムリエの資格取ってきます。」と言って、何の根拠もない自信を社内に振りまいて、見事落ちて以来「チョムリエ」と呼ばれているため、見返すためにも余計張り切っています。
チョムリエの言葉を覆すほどのワインを取りそろえていくのでお楽しみに！

■焼ハマグリル店長”ホ”の準備日記■
今日から新店の状況をブログにUPすることになりました！
どういうお店なのか、どういう裏話があるのかということを読んで頂いた方に楽しんで頂けるような内容にしていきたいと思います。

申し遅れましたが、私は"ホ"店長です。名前の頭文字だけで呼ばれております。

新店「焼ハマグリル」なのですが、どういったお店かというと「わんこ焼はまぐり」のスタイルはそのままに、イタリアンスパニッシュのワインと合う洋食の業態としてメニューから考えていきます。
生ハムやオイル煮といった定番はもちろん、オリジナルの旬の食材を使ったメニューやフルーツを取り入れたメニュー等新しい提案を盛り込んだ魅力あふれるものとなる予定です！

低価格も「この金額では厳しいな…」とシェフと2人で頭を悩ませているので、お客様には優しい値段設定です。
ワインも\3,000台のものを中心に低価格で一番おいしいものを世界各国から厳選しています。イタリア。スペインは特に力を入れたので驚いて頂けるレベルのワインを揃えられそうです。

お店の雰囲気は濃い木彫を全体にあしらい落ち着いた感じでコンセプトは「モダンコロニアル」。南国のリゾートホテルのようなイメージです。
デートでも接待でも使える、使って味が出る永く愛されるお店になりそうです。

今からオープンが楽しみなのですが、2月下旬を予定に着々と準備を進めていますので、ぜひ遊びに来て下さい♪♪♪